A konyhai kések választéka manapság meglehetősen széles, és minden terméknél azonos. Nem ritka, hogy egy divatos és jól ismert márka nem túl magas minőségű termékeket kínál ügyfeleinek, és néhány kevéssé ismert vállalat megbízható és tartós termékeket kínál vonzó áron.
A kések olyan termékek, amelyeket naponta használnak, ezért azokat elég gondosan válassza ki, hogy azok ne csak vonzóak, hanem kényelmesek, tartósak, tartósak és erősek. Mai áttekintésünk a konyhai kések kiválasztására szól, különös tekintettel arra, hogy meglehetősen széles választék van a piacon, ami nagyon könnyen összetéveszthető. Mielőtt azonban közvetlenül megvizsgálnánk azoknak a modelleknek a tulajdonságait, amelyek az idei legjobb konyhai kések besorolásába kerültek, először gondoljuk meg, hogy mit kell keresni ilyen termékek vásárlásakor.
Az értékelés összefoglalása:
Fontos szempontok a konyhai kés kiválasztásakor
A késeknek nagyon sok fajtája létezik: vannak olyan termékek, amelyek hús, zöldség és gyümölcs vágására, halra, kenyér szeletelésére és így tovább. Sokkal könnyebb navigálni a piacon elérhető különféle termékek között, ha elválasztják őket az anyag alapján, amelyből a penge készül. Ettől a tényezőtől függ közvetlenül a termék működési minősége, a szerkezet élettartama, valamint a késkezelés jellemzői.
A kések leggyakrabban acélból készülnek - ez az anyag vas és ötvözet ötvözete. Sok márka létezik, de nem mindegyiket használják konyhai kés készítésére. Az ilyen termékek általában szénacélból készülnek. Az eredmény egy olcsó, szilárd és könnyen élesíthető kivitel, amelyet a korróziós folyamatokkal szembeni alacsony ellenállás jellemez. Ha egy ilyen kést nem megfelelően gondoznak és tárolnak, akkor gyorsan rozsdásodhat. A rozsdamentes acél kések érzékenyek a korrózióra, azonban az ilyen anyag sokkal lágyabb, ezért a termékeket gyakrabban kell hegyezni, ami csökkenti a penge élettartamát. A magas széntartalmú rozsdamentes acélból készült egységek egyesítik a fent említett két kés előnyeit, illetve szinte ideálisak lehetnek a használatukban. A mai piacon a legtöbb kés acélból készül - a választás meglehetősen nagy. Nagyon tartósak, ráadásul szükség esetén saját kezükkel is élesíthetők.
Az egyik legnépszerűbb a cirkónium-porból készült kerámia kés, amely égetés közben finomkristályos szerkezetet képez. Ennek köszönhetően az anyag nagyon tartós lesz, megközelítve a gyémántot ebben a mutatóban. Az ilyen kések különféle színűek lehetnek. Az ilyen termékek egyik fő előnye a penge élessége, amely sok évig tart. A házak élezése nem ajánlott - jobb egy speciális műhely szolgáltatásait igénybe venni.
Egy másik jól ismert anyag, amelyből késeket gyártanak, a titán.Annak ellenére, hogy reklám állítások szerint ez egy örök eszköz, az ilyen termékek működési jellemzőiknél lényegesen alacsonyabbak az acélnál és a kerámianál. A titánpermet magas higiéniai tulajdonságokkal rendelkezik, nem hagy fémes ízét a termékekre, érzéketlen a legtöbb savra és nem rozsdásodik.
A penge alakja és mérete szintén nagy jelentőséggel bír. Nem valószínű, hogy a háziasszony képes lesz megtenni egy univerzális kés nélkül, amely bármilyen készletben megtalálható. A penge átlagos hossza 13 és 20 cm között van, különféle műveletekhez használható. A főző kés pengéjének hossza nagyjából megegyezik, de sokkal szélesebb, a penge félkör alakú, ezért tökéletesen alkalmas aprításra. Nagyon sok más nagyon speciális kés is eladó.
Az év legjobb késeinek besorolásakor mindezen tényezőket figyelembe vettük, és a felhasználók és a háziasszonyok visszajelzéseire is támaszkodtunk. A modell árának és minőségének arányát figyelembe vettük. Mindegyik modellre megpróbáltunk minél több információt gyűjteni, hogy könnyebben dönthessen el a termékek választásáról. Itt az ideje, hogy elemezzük az egyes kések hasznos tulajdonságait, amelyeket áttekintésünk tartalmaz.
Acéltermékek
5. HATTORI HD sorozat
Ez egy Japánban gyártott elit termék, amely a legmagasabb színvonalú kivitelezést és megfelelő hosszú élettartamot képviseli. A terméket a vonalak tökéletessége jellemzi, a pengén finom és bonyolult damaszt-minta található. A penge kiválóan csiszolt és jól élezett, ami jelentősen megkülönbözteti ezeket a késeket más hasonló termékektől. Minden értékesíthető kést tapasztalt japán kézművesek kézzel éleznek. A szélek kissé lekerekítettek, a kés tömege meglehetősen tisztességes, de kényelmesen belefér a kezébe, nem csúszik ki a tenyeréből.
A pengére gravírozott összes hieroglifa csak alapos vizsgálat után tekinthető meg. A fogantyúbetétek nincsenek tökéletesen felszerelve: kisebb rések láthatók közöttük, de ez nem befolyásolja a termék használhatóságát. Az élezés befejezése szinte tükörszerű, a kockázatok merőlegesek, és ez szinte észrevehetetlen. A termék 63 rétegű Damaszkusz acélból készül, rozsdamentes acélból készült V-Gold No. 10 magként szolgál. Az orosz piacon kb. 16 késkészlet található ebből a sorozatból, amelyek mindegyike szimmetrikus élezésben különbözik. A fogantyú kompozit anyagokból készül, amelyek nem félnek a viztől és nem szívják el a szagokat.
előnyei:
- Nagyon erős és megbízható kés a modern gyártási technológiának köszönhetően;
- A pengék elég élesek és rugalmasak, nagyon kényelmes vágni őket;
- Mind a jobboldal, mind a baloldal használhatja őket;
- A fogantyú keskeny, jól illeszkedik egy nő tenyerébe;
- Az élek nem ráncok, még sok élesítés után is megtartják eredeti alakját;
- Azonnal élesednek, hosszú ideig élesek maradnak.
hátrányai:
- Mosás után alaposan törölje le, különben rozsdásodhat;
- A hús darabolása során nem kívánatos, hogy a csontokra esjen, különben mikroszkopikus bemélyedések maradhatnak.
4. A WUESTHOF képe
Ez a német Wuesthof cég legújabb kollekciója, amely tökéletesen ötvözi a német pedanciát, a részletekre és a minőségre való figyelmet, valamint a kések és más daraboló termékek gyártásának keleti hagyományait. Ez magában foglalja a különféle termékeket - zöldségek és gyümölcsök tisztítására és szeletelésére, steakhez, kenyérhez, szendvicsek készítéséhez és így tovább. Az egységek bizonyított X50 CrMoV15 acélból készült pengével rendelkeznek, és ez az anyag már régóta ismert a nagy teljesítményéről, valamint a rozsda és más negatív hatásokkal szembeni ellenálló képességéről.
A késfogantyúk úgynevezett stabilizált fából készülnek (más néven fa műanyag), amelyet megkülönböztetett vonzó megjelenése, ellenállása a külső hatásoknak.Megőrzi vonzó megjelenését még agresszív környezetben is, jó higiéniai tulajdonságokkal rendelkezik. A gyártást a Full Tang technológiával végzik, amely biztosítja a termékek megbízhatóságát és tartósságát. A fogantyúkat speciális szegecsek fedik fel. Minden kés polírozott rozsdamentes acél tartóval van felszerelve.
előnyei:
- Széles és kiegyensúlyozott penge;
- Optimális acélminőség - elég erős, de nem törékeny, még tartós anyagokkal történő munkavégzésnél is megjelennek a hornyok;
- Az élezést a japán technológia szerint 15 fokos szögben végzik;
- A szár monolit, a pengével egy.
hátrányai:
- Elég tompa, de az élesítés nagyon egyszerű.
3. MASAHIRO Hi-Tech
Egy másik kiváló japán márka, amely nemcsak keleti, hanem az egész világon széles körben ismert. Mind a profi mesterek, mind az otthon készített ételek szerelmesei egyre inkább ezt a terméket választják. Maga a társaságnak meglehetősen hosszú és figyelemre méltó története van - alapítói az ókori Hattori-klán képviselői, akik évszázadok óta híresek harci kardok készítéséről. Az idők manapság eltérnek, de a termékek minősége megegyezik. Több kénsorozat is létezik, azonban a Hi-Tech kollekció messze a legmodernebb és legnépszerűbb a felhasználók körében.
A termékeket kiváló keménység jellemzi - 63 HRC. Ilyen mutatókkal a pengéknek nincs sok rugalmassága, tehát ezek a legmegfelelőbbek zöldségek és gyümölcsök szeletelésére, valamint más olyan kulináris műveletekre, amelyek nem igénylik filigrán finomságot. Ennek a terméknek az egyik megkülönböztető tulajdonsága a kés aszimmetrikus élezése, amely jellemző a vállalkozásra.
előnyei:
- Nagyon éles pengék, kis élesítési szöggel - körülbelül 10-15 fok;
- Képes hosszú ideig megőrizni élességüket;
- Jó ellenállás a korróziós folyamatok hatásaival szemben annak ellenére, hogy a gyártás során magas széntartalmú acélt használnak;
- A fogantyúk fémből készülnek - nem repednek és széteshetnek;
- Tökéletesen kiegyensúlyozott.
hátrányai:
- Az pengén az úgynevezett pikkelyes sebek előfordulása nem kizárt, ezért a késeket körültekintően kell gondozni.
2. GIPFEL Professional
A vállalat által gyártott késeket mindig a legmagasabb minőség és az elfogadható költség megkülönbözteti. Ideálisak mind professzionális, mind háztartási használatra. Ezen túlmenően az ilyen termékeket meglehetősen hosszú működési idő jellemzi. A kések rendelkeznek minden szükséges tulajdonsággal és tulajdonsággal, amelyek szükségesek a magabiztos használathoz. Mindegyik tökéletesen kiegyensúlyozott, ami biztosítja a használat biztonságát. A fogantyú alakja ergonómikus, speciális műanyagból - bakelitből készül. Ez az anyag jól ellenáll a különféle agresszív hatásoknak: érzéketlen a savakkal, lúgokkal szemben, és akár 300 fokos hőmérsékletet is képes ellenállni. Ugyanakkor hosszú ideig megőrzi vonzó megjelenését, kényelmesen illeszkedik a kezedbe, teljesen biztonságos.
A penge magas szilárdságú, szénből vagy rozsdamentes acélból készül, krómot, molibdént vagy vanádiumot adnak hozzá. Az ilyen termékek hosszú ideig megőrzik élességüket, de működésük során különös gondot igényelnek. Sokféle termékfajta létezik - különböző alakú és súlyú késeket találhat, amelyeknek köszönhetően kényelmesen dolgozhat különféle típusú termékekkel.
előnyei:
- Ez megfelelő ár a professzionális termékek számára;
- A fogantyú nem csúszik a tenyerében, nagyon kényelmes;
- A pengék, még hosszabb ideig történő használat esetén is, nem ütköznek;
- Nagyon éles, nincs szükség rendszeres élezésre;
- Használható fagyasztott hús szeletelésére és csontok darabolására.
hátrányai:
- A szénacél termékek gyorsan rozsdásodhatnak, ezért ezeket mindig szárazon kell tartani.
1. TRAMONTINA profi mesterszakácsok
Kiváló geometriájú és lapított lapok közepes szénacélból, rozsdamentes tulajdonságokkal. A speciális kezelésnek köszönhetően minden felesleges elem eltávolításra kerül az acélból, amely magas keménységi mutatókat biztosít - Rockwell szerint mintegy 56. A fogantyúk nagyon kényelmesek, kiváló minőségű műanyagból készülnek, és a késhez közelebb kerülnek durván. Ez megakadályozza, hogy a kés működés közben kiszabaduljon a kezéből, ezáltal minimalizálva a sérülések valószínűségét. A fogantyú és a penge között nincs hézag, a fogantyú antibakteriális kezelést kapott. Az acél, amelyből a penge készül, meglehetősen éles, működés közben szinte nem tompa. Nem szükséges a késeket nagyon gyakran élesíteni, ezt otthon is megteheti, ami további könnyű használatot biztosít.
Javasoljuk, hogy ezt a terméket otthon használja, professzionális főzéshez, ezek a kések nem nagyon alkalmasak. A helyzet az, hogy itt a penge élezése élesebb szögben történik, ezért szilárd termékekkel történő munkavégzés során különféle mikrólyukak képződhetnek.
előnyei:
- Elég rugalmas és tartós pengék, amelyek működés közben nem morzsolódnak;
- Kívánság szerint otthon is börtönbe kerülhetnek, ezt nem kell nagyon gyakran megtenni;
- A fogantyúkon antibakteriális bevonat van;
- Nagyon megfizethető termékárak.
hátrányai:
- Ne élesítse a pengét túlzottan - ez ahhoz vezethet, hogy az acél széle körül van csomagolva.
Kerámia termékek
3. SABATIER Ceramix
Ezek egy francia cég termékei, amelyek az előző évszázad óta gyártanak ilyen termékeket. A késhegy egy speciális szilikoncsúcsba van csomagolva, hogy megőrizze élességét, és ez a pillanat lehetővé teszi, hogy a termék szállítása során magas szintű biztonságot biztosítson. A penge átlagos hossza 12,5 cm, kiváló minőségű acélból készül, ellenáll a korróziós folyamatoknak, amelyet speciális porkészítményekkel borítanak, és speciális hőkezelésen megy keresztül, amelyet később professzionális eszközökön éleznek. Ez a késeknek fenomenális élességet ad, amely a termék teljes élettartama alatt megmarad - nem kell élesítenie.
A pengére a gyártó logója van gravírozva. A kés tökéletesen megbirkózik olyan termékekkel, mint például hús, zöldség és még frissen sült kenyér. A termékek nem igényelnek további ápolást, használat után alaposan le kell mosni és tárolás céljából el kell vinni. A fogantyú gumiszerű anyagból készül, amely nem csúszik a kézben. Ez tökéletesen illeszkedik a női tenyérhez, de a férfi kezének kissé keskenynek tűnhet. A megjelenés kiváló, és a működés teljes időtartama alatt megmarad.
előnyei:
- Nagyon éles pengék, amelyek nem igényelnek gyakori élezést - kb. Három-négy év aktív használat során nem kell erre gondolni;
- Nem igényel különös gondot;
- A készlet tartalmaz egy speciális ütésálló burkolatot, amely nem teszi lehetővé a penge károsodását az esés vagy más késekkel történő tárolás során;
- A pengevédő megvásárolható;
- Vannak fekete-fehér termékek eladó.
hátrányai:
- Eladó eredeti kések keresése nem túl egyszerű, de a hamisítás is elég.
2. FISSMAN Margo
Ezeket a megbízható és tartós késeket úgy tervezték, hogy nagyban megkönnyítsék a napi konyhában végzett munkát. Ez a termék cirkónium-porból készül, és kiválóan alkalmas azok számára is, akik nem szeretnek rendszeresen szórakozni a penge kiegyenesítésével és a szerszám élezésével. A felhasználók szerint a legjobb feketével festett termékeket vásárolni, ami ezen anyag jelentős sűrűségét jelzi - jóval magasabb, mint a fehér termékeknél. A felállás nem tartalmaz túl sok pengét, de az összes rendelkezésre álló a leggyakoribb. A késhez tárolódoboz tartozik.A gyártók nem javasolják a termékek használatát, ha üveglapokkal vagy kőlapokkal dolgoznak - ez végül a felület karcolódásához és az ellentétes pengékhez vezethet, amelyek tompa lesznek.
Az ilyen termékekkel bármilyen terméket vághat, kivéve a fagyasztott és a csontokat. Nem oxidálja a friss termékeket, nem lesz idegen íze, mivel a kerámia nem reagál az élelmiszer savakkal. A kés gondozása meglehetősen egyszerű - használat után alaposan mossa le egy puha szivaccsal és folyékony termékkel, óvatosan törölje le és helyezze be a fedelet. Nem ajánlott mosni a termékeket a mosogatógépben, mivel ez a kés károsodásához vezethet. A termék keménysége majdnem megegyezik a gyémánttal.
előnyei:
- Nagyon könnyen tisztítható;
- Tökéletesen vágja le az összes terméket, és tartsa hosszú ideig az élességet;
- Ne reagáljon termékekkel, megőrizve minden jótékony anyagot, beleértve a vitaminokat;
- Elég ésszerű költség.
hátrányai:
- A műhelyben történő élezés szükségességén kívül nem található.
1. SAMURA kerámia
Egy másik japán gyártású termék, amely szélén van a titán és a kerámia termékek között. Ezeket a késeket nagy szilárdság jellemzi. A penge alapja titán, amelyet különlegesen megnövelt szilárdságú cirkónium-oxiddal vonnak be. A tetejeken kívül titánréteggel vannak bevonva, amely miatt a szerszám még nagyobb tartósságot szerez. A kés hossza változhat - 14,5 és 17,5 cm között. A kések különféle termékekhez jól alkalmazhatók. Kiváló tartóssággal jellemzik őket. A készlethez egy speciális fedél tartozik, ahol nyílások vannak a szellőzéshez.
A penge egyik oldalán a gyártó logója van, az eredeti kések Japánban készültek, ha az országot a csomagoláson feltüntették, akkor valódi hamis lesz. A fogantyú műanyag, a pengéhez közelebb hullámhosszú, magas szintű védelmet nyújt a vágások és egyéb sérülések ellen.
előnyei:
- A titánbevonatnak köszönhetően a kés leesésének valószínűsége jelentősen csökken;
- Műanyag fogantyú puha tapintású bevonattal;
- Vannak olyan készletek, amelyek matt vagy fényes kivitelűek;
- Univerzális élezés - a jobb- és a balkezes emberek egyaránt használhatnak kést.
hátrányai:
- Nem észlelt
Titán termékek
2. FOREVER titán gyémánt
Egy másik Japánban gyártott termék. A terméket titánötvözetből állítják elő, amelybe gyémántport és cirkónium-oxidot adnak, amelynek következtében a kés nagyon keményvé válik. Az ezüstbevonat jó antibakteriális hatást fejt ki. Maga a titán meglehetősen könnyű anyag, amelynek súlya lényegesen kevesebb, mint az acélé, tehát a keze nem fog belefáradni, még akkor sem, ha hosszabb ideig a kezében kell tartania. A termék nagy szilárdságát magas hőmérsékleten történő égetéssel érjük el, az összes fő komponens fokozatos hozzáadásával. A vágóél ellenáll a kopásnak. Mind a penge, mind a fogantyú hipoalergén, és nem vannak kitéve korróziós folyamatoknak.
Ha szükséges, a kés élesebbé válhat otthon. A kés élezése szimmetrikus és kétoldalas, ami a terméket egyetemesvé teszi a jobb- és balkezes emberek számára. Érdemes megjegyezni, hogy ezek a kések nagyon alkalmasak professzionális felhasználásra. Nem érzékenyek a víz hatására - a penge nem szennyeződik. A pengék hosszú ideig elhasználódnak, és nem kell élezni.
előnyei:
- A penge és a fogantyú jó antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, ami biztosítja a kiváló higiéniát;
- A pengék rendkívül rugalmasak, tehát ezek a kések maráshoz is kiválóan alkalmasak;
- Megbízhatóan ellenálljon a kopásnak, ne tompa;
- Korróziónak nem kitéve.
hátrányai:
- A penge nagyon könnyű, ezért a kés súlypontja a fogantyú felé mozdul el, ami felborítja az egyensúlyt.
1. BERGHOFF Ron
A legnagyobb szilárdságú pengékkel rendelkezik, kiváló minőségű titánötvözetből készülnek, ráadásul apró gyémántrészecskékkel vannak megerősítve. Ezenkívül cirkónium-oxidot és ezüstöt adnak hozzájuk, ami még erősebbé teszi a terméket más hasonló termékekhez képest. A kés lágy tapintású bevonattal ellátott műanyag fogantyúval van felszerelve, amelynek köszönhetően a termék nem csúszik ki a kezéből. Mint sok felhasználó megjegyzi, a fogantyú egy kicsit vastag, így inkább férfiak, mint kényes női kezek számára alkalmas. Szó szerint egy vagy két hét aktív használat után egyszerűen elfelejti ezt a kellemetlenséget.
A pengén fekete metszet található a cég logójával. A kések bármilyen húst felvághatnak, még elég keményen és fagyasztva is, szinuszos és így tovább. Ritkán hülye, évente kb. Két évente élezni kell, és ezt otthon is meg lehet tenni.
előnyei:
- A titánbevonat megakadályozza a termékek tapadását a pengéhez;
- A fogantyú elég nehéz, ez biztosítja a penge megfelelő egyensúlyát;
- A vágóél keménysége meglehetősen magas, de van egy jó viszkozitása is, amely miatt a penge nem fog meggyógyulni csontok vágásakor;
- A titánszórást vákuumban, jelentős nyomáson végezzük - nem szabad megkarcolódni vagy dörzsölni.
hátrányai:
- Ne mossa mosogatógépben.
Összefoglalva: egy hasznos videó
A legjobb konyhai kések minősítése véget ért. Reméljük, hogy az itt megadott információk elegendőek ahhoz, hogy kiválaszthassa a legoptimálisabb terméket. Ha úgy dönt, hogy tisztázza magának néhány pontot, vagy megosztja tapasztalatait az ilyen termékek használatával kapcsolatban, üdvözölje a cikk megjegyzését.
(2 értékelések, átlagos: 5,00 5-ből)
Betöltés ...
