A TOP 10 legjobb egyszerű bor recept otthon

A bort már régóta nagyon nemes italnak tekintik. A boltban jó és jó minőségű márkát találhat ma nagyon ritka, ráadásul meglehetősen drága lesz. Különösen mivel nyár van, és a saját borkészítés nem olyan nehéz, mint az első pillantásra tűnhet. Ha helyesen közelíti meg ezt a kérdést, akkor az eredmény nagyon ízletes és mérsékelten alkoholos ital lesz. Harmonikus utóíz, kellemes aroma és más jó tulajdonságok jellemzik, amelyek megkülönböztetik a jó borot.

Ha még soha nem vett részt a házi borkészítésben, akkor ez a cikk nagyon hasznos lesz az Ön számára. Itt nemcsak a 2019-es házi bor legjobb receptjeit gyűjtöttük össze, hanem azt is tervezzük, hogy beszéljünk ennek az italnak a fajtáiról és az elkészítés legfontosabb szabályairól.

Mi a házi bor és miből lehet azt elkészíteni?

Elvileg az összes bort, származásától függetlenül, három fő csoportra kell osztani - gyümölcs, bogyó és szőlő. A gyümölcsgyümölcs körteből, almából vagy más hasonló gyümölcsből készül. A bogyós bor abszolút bármilyen bogyós gyümölcsből elkészíthető, akár kertből, akár vadból. Természetesen a házi készítésű szőlőborok a legnépszerűbbek - sok fajta van: száraz, édes, félédes, desszert, fehér vagy piros. A saját bor készítésének területén mindenki abszolút szabadságot adhat fantáziájának. A lényeg itt a borászati ​​anyag, a cukor és a víz dózisának vagy arányának helyes megfigyelése, valamint a keveréknek a szükséges időtartamú erjedése, és bizonyos tárolási körülmények között történő ellenállása.

A legtöbb recept olyan mintát használ, mint például egy vízcsapda. Könnyedén összeszerelheti, bár már vannak kész tervek a piacon. Ehhez el kell vetnie egy rendes műanyag burkolatot, és be kell csinálni egy lyukat. Gumi vagy műanyag tömlőt helyezünk oda, a csatlakozást gondosan lezárjuk (használhatjuk a legszokásosabb szilikon tömítőanyagot is). A tömlő másik végét víztartályba engedjük le. A vízcsapda nem engedi, hogy a levegő belépjen a tartályba a jövőbeni borral, és lelassítja vagy teljesen leállítja az erjesztési folyamatot.

Amikor kiválasztottuk a legjobb házi borrecepteket a mai áttekintésünkbe, főként a felhasználói vélemények alapján vezettük be őket, köztük a meglehetősen tapasztalt borászokat is, akik jó ideje foglalkoznak a borkészítéssel. Reméljük, hogy miután megvizsgálta a besorolást, kiválaszthatja a legkedvezőbb receptjét magának, és az így kapott bor mind az Ön, mind a vendégek ízlése szerint megkönnyíti, akit úgy dönt, hogy kezelni kívánja őket.

A legjobb házi borreceptek

10. Eper bor

Meglehetősen egyszerű gyártási technológiájával rendelkezik, így még egy kezdő borász, aki még nem foglalkozott hasonló termékekkel, elkészítheti azt. Az eredmény egy ital lehet, amelynek erõssége körülbelül 10–12% (az értékesítésben megtalálható standard borhoz hasonlóan). Annak érdekében, hogy a bor illatosabbá váljon, erdei szamóca adható hozzá egy szamóca helyett.Ebben az esetben lehetséges az íz fokozott telítettsége. Ha az italt hűvös és elsötétített helyiségben tárolja, akkor az átlagos eltarthatósági ideje kb. 2-3 év. Van itt azonban néhány trükkö - a bogyók, a víz és a cukor mellett bizonyos mennyiségű mosatlan mazsolat is hozzá kell adnia. Segítségével a fermentációs folyamat aktívabbá és hosszabbá válik, ami jelentősen növeli az ital erősségét.

Ilyen bor készítéséhez három kilogramm szamócára három rész bogyót, három rész vizet, két rész granulált cukrot és 30 gramm mazsolat kell bevennie. Az összes bogyót alaposan lemossák (az eper közvetlenül a föld felszínén nő, tehát nagy mennyiségű por halmozódik fel rajta), a szárokat eltávolítják. Ezután üvegbe vagy zománcozott edénybe kell hajtani, és fakanállal vagy sodrófaval alaposan dagasztani kell, amíg a morzsoló állapot meg nem áll. Érdemes megemlíteni, hogy erre a célra szigorúan tilos alumínium edényt vagy fém kanalat használni, mivel a bogyók azonnal oxidálódnak, ami negatívan befolyásolja az erjedési folyamatot.

A bogyók hozzáadása előtt tanácsos melegíteni a vizet 30 fok hőmérsékletre - ennek során cukrot adnak hozzá és alaposan összekeverik. A legkényelmesebb erjesztõ tartályként 3 literes kannákat használni. Amikor a víz és a bogyós gyümölcsök közvetlenül az üvegedénybe kerülnek, hozzá kell adni mazsolát. Először a tartályt lazán lezárják egy műanyag fedéllel vagy egy gézréteggel, állítsák sötét, meleg helyre, körülbelül 20-25 fok hőmérsékleten, és hagyják 6-7 napig tartani. Naponta egyszer összekeverik egy fakanállal a leendő bort, hogy az ne savanyúvá váljon. Ezután mindent kiszűrnek, újabb 250 gramm cukrot adnak literre a keletkező kezdő tenyészethez, behelyeznek egy víztömítést és hagyják erjedni további három-négy hétig. Amikor a szén-dioxid megszűnik a vízcsapdán keresztül kijutni, ez azt jelenti, hogy a bor kész. Óvatosan üvegedényekbe öntik, ügyelve arra, hogy a csapadék ne kerüljön oda, szorosan lezárják és sötét, hűvös helyen tisztítsák további három hónapig, amely után a bor fogyasztható.

előnyei:

• Könnyen elkészíthető;
• Illatos és illatos;
• Az erőd megegyezik a szokásos szőlőboréval.

hátrányai:

• Maguk a szamóca nem hajlamosak erjedésre, ezért hozzá kell adni mazsolát, amely serkenti ezt a folyamatot.

9. Fekete ribiszke bor

A legelső szakaszban azokat a bogyókat, amelyekből az ital készülni fog, gondosan válogatni kell, és meg kell tisztítani a törmelékektől, gallyaktól, levelektől. Ezt a folyamatot különös figyelmet kell fordítani, mivel a gyümölcsök mosása lehetetlen, mivel a bogyók felületén nagy mennyiségű természetes élesztő található, amelynek segítségével elindul a természetes erjedési folyamat. Ennek köszönhetően kialakul az ital eredeti íze és egyedi aromája. Nem kell elkészítenie a kovát. Az összetevők mennyisége itt kicsi - 5 rész bogyókhoz 7 rész vizet és 2,5-3 rész cukrot vesznek. Mint az előző receptben, a bogyókat először összetörni kell, a vizet kissé hevítik, és a cukor tömegének felét feloldják. A zúzott bogyókat alaposan összekeverik a kapott szirupmal. Ezt széles nyakú tartályban végzik. Töltse ki oly módon, hogy maradjon bizonyos mennyiségű szabad hely, különben a sörcefű erjesztéskor túlcsordulhat a széle felett.

Az edények nyakát gézzel borítják, és néhány napra meleg és sötét helyen hagyják. Naponta néhányszor a jövőbeli bort alaposan össze kell keverni egy fakanállal, vagy csak kézzel. Amikor a gáz képződik és buborékok képződnek, a sörkvárt nagyon óvatosan ürítik az üledékből. A sárgarépát leürítés után a fennmaradó bogyókat óvatosan össze kell szorítani, és adjuk hozzá a már leürített folyadékhoz.Most a legkényelmesebb erjesztésre alkalmas bort egy keskeny nyakú edénybe tenni - könnyebb rátenni egy vízzárat, és sokkal kevesebb helyet foglal el. Fenntartja ezt a pozíciót egy hónapig. Körülbelül tíz naponta egyszer hozzá kell adnia 200 gramm cukrot 1 liter borhoz. Így illatos és kellemes ízvilágúvá válik a bor, enyhe savassággal. Ezután az üveget palackozzák és három hónapig hagyják érlelni.

előnyei:

• Csak bogyókból, vízből és cukorból készül;
• A technológiától függően finom és nagyon ízletes aperitifet lehet előállítani;
• Nem túl nagy erõsség, ha szükséges, növelhetõ úgy, hogy a bort vodkával vagy alkohollal rögzítik.

hátrányai:

• Ha a fermentáció során nem adnak hozzá cukorral időben, a bor savanyúvá válik.

8. Szilvabor

Nem valószínű, hogy valaki elfordítja a nyelvét, hogy házi készítésű szilvabort elit alkoholos italnak hívjon, de a kijáratnál, az ügyfelek hozzáértő megközelítésével, nagyon érdekes aromás illatot és eredeti ízet kell szerezni. Ez még egy meglehetősen drága bor szerelmeseinek is vonzó lesz. A szilva bor jól megy a hús- vagy desszertételekhez, és az ital elkészítése során a cukormennyiség beállítható. A legnehezebb az, hogy gyümölcslevet szerezzenek. Ennek oka az a tény, hogy a pektin nagy része a szilvában van, ami a gyümölcsök zselés jellegűvé teszi. Ugyanakkor nagyon sok cukrot tartalmaz, így a bor előállítása sokkal gazdaságosabb és könnyebb, mint mondjuk ugyanazon almából. A cukornak sokkal kevesebbet kell hozzáadnia, és a fermentáció nagyon aktív. Az arányok a következők: 10 rész tört szilva, amelyet először meg kell hámozni, 1 rész víz és 100-200 gramm / kilogramm pép.

A bor készítéséhez bármilyen sötét fajta gyümölcs alkalmas. Először a gyümölcsöket fakanállal kell zománcozott tálban gyúrni, és rendes hideg vízzel hígítani 1: 1 arányban. Hagyja a keveréket két napig sötét helyen, legfeljebb 25 fok hőmérsékleten, ezt időről időre keverni kell. Ezen idő eltelte után a sörcefrejt átviszik a sajtkendőn vagy egy finom hálón, hogy megszabaduljon a péptől. Most hozzáadunk cukrot, és nem kell azonnal hozzáadnia a teljes mennyiséget. Először a szükséges mennyiség kb. Felét megtöltik, majd alaposan összekeverik, vízlezárást helyeznek el, és visszatérnek egy meleg, sötét helyre az erjesztési folyamat elindításához. A fennmaradó cukrot 4-5 naponként hozzá kell adni a fennmaradó tömeg kb. 25% -ához. A szilva bor akár 60 napig is erjedhet - ezt egy víztömítés ellenőrzi. Az erjesztett, szűrt és palackozott bor két-három hónapon belül érlelődik.

előnyei:

• Bonyolult technológia;
• Az ital rubinszíne;
• Sok ételhez alkalmas.

hátrányai:

• Pontosan nyomon kell követnie a cukor hozzáadásának idejét, különben az ital savasságának növekedéséhez vezethet.

7. Málna bor

Annak ellenére, hogy ezek a bogyók nagy mennyiségű élesztőt tartalmaznak, a bor nem erjed erõsen, ami miatt az ital nem túl alkoholos - átlagos erõssége 8-10%. A termékek elkészítéséhez 1 rész bogyót, 1 rész vizet és 0,5 rész cukrot kell felhasználnia. A bort csak a legérettebb bogyókból készítik. Néhány borász húsdarálóval őrli meg őket, ám ezt nem javasoljuk, mert fémmel érintkezve a bogyósüré idegen szagokat fog felszívni, amelyek végső soron csak a bor végső ízét befolyásolhatják. A legjobb, ha ehhez egy közönséges sodrófalat használunk. A kapott zagyot egy jól mosott üvegtartályba helyezzük, körülbelül kétharmaddal megtöltve. 0,7 rész vizet és 0,6 rész cukrot adunk hozzá.

Nem kell előzetesen ragaszkodnia a sörlébe: víztartó zárat azonnal feltesz a tartályra (sok borász egy szokásos orvosi gumikesztyűt használ, ehelyett az egyik ujjban vékony tűvel szúrják le a szén-dioxidot). A legaktívabb erjesztési folyamat 7-10 napig tart, ezután a cefre szűrése többrétegű gélen keresztül történik, a fennmaradó pépből ki kell szűrni, további 0,3 rész vizet és a fennmaradó cukrot adnak hozzá. Zárja le ismét víztömítéssel vagy kesztyűvel, majd hagyja újabb másfél hónapig. Amikor a kesztyű teljesen elfúj, ez azt jelenti, hogy a bor kész, emellett sokkal világosabb lesz, mint eredetileg volt. Az italnak 3-6 hónapon belül kell érnie, ha szükséges, rögzíthető. Fontos trükk van: a palackok feltöltésekor a lehető legteljesebbre töltsék meg az üveget, hogy a levegőben maradjon minimális mennyiségű levegő.

előnyei:

• Könnyű és ízletes bor;
• Könnyen elkészíthető;
• Hosszú eltarthatóság - elérheti a 3-4 évet.

hátrányai:

• Annak érdekében, hogy az íz teljes mértékben kibontakozzon, az italt meglehetősen hosszú ideig kell érlelni.

6. Egres bor

Annak érdekében, hogy ez az ital az íz szempontjából optimális legyen, a következő ajánlásokat kell követni: a bort kizárólag érett, de nem túlérett bogyókból készítik. Korábban gondosan meg kell vizsgálni őket, hogy ne legyenek penész- és egyéb hibák. A minőségi bor elkészítéséhez csak frissen szedett egres kell használnia - legfeljebb 20 óra telik el a gyűjtés időpontjától. A bogyókat nem szabad mosni. Csak üvegből készült bort készítenek bort, amelyet nem csak alaposan le kell mosni, hanem sterilizálni is kell. Egresből leve leszerelése nem olyan egyszerű, mint az első pillantásra tűnhet, ezért gyakran vizet adnak a bogyósüreghez. 1 kg bogyóhoz adjon hozzá legfeljebb 250 ml vizet, ehelyett málna- vagy ribizlilevet használhat - ebben az esetben a bor további bogyós megjegyzéseket szerez, és még kellemesebb lesz az íze.

Lehetséges, hogy a bogyós gyümölcsöket normál vízzel öntik, de emiatt a fermentációs folyamat sokkal lassabb lesz - ehhez jobban készíthet egy szirupot egy bizonyos mennyiségű cukor meleg vízben történő feloldásával: 1 kg bogyóra 300–500 gramm kerül, a bogyók édességétől függően. Ha túl sok cukor van, a bor cukros lesz, és az íze sokkal gyengébb lesz. Ha a technológiát helyesen alkalmazzák, mindössze néhány nap alatt a tartályból hallani lehet a jellegzetes siklást és gurgulást, amely tájékoztatja az erjedési folyamat aktív szakaszának kezdetét, amely 25-45 napig tart. Mint láthatja, az egres bort elég gyorsan elkészítik. A készítményhez közelebb állva a kompozíció világosabb lesz, és alján némi üledék képződik. Ezt követően a bort egy üveg edénybe öntik, ügyelve arra, hogy ott ne kerüljön üledék. Tárolja hűvös helyen, két-három hónapig tartva, ezután használatra kész.

előnyei:

• Az íz javítása érdekében hozzáadhat más bogyós gyümölcslevet;
• Elég aktívan és gyorsan barangol;
• Nagyon könnyű inni.

hátrányai:

• A bogyók hosszú távú elkészítése.

5. Barack bor

A kajszibarack fán nő, így általában nincs szennyeződés rajtuk, azonban az eső és a szél elvégzi a munkáját, ezért nagy mennyiségű por halmozódik fel rájuk. A borkészítés elõtt, hogy megszabaduljon tőle, nem szabad mosni a bogyókat - ezeket puha, száraz ruhával kell törölni. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a magvakat a sárgabarackból. Nem hozhat velük bort, mivel ezek nagy mennyiségű hidrogén-cianidot tartalmaznak, ami az italt káros vagy akár veszélyes is az emberi egészségre. A bor számára tanácsos a legérettebb és lédúsabb gyümölcsöket kiválasztani.

Gyúrja meg kézzel, amíg homogén folyékony masszává nem válik.Ezután a bogyókat egy ömlesztett tartályba teszik, 0,5 rész folyadékot adnak hozzá vizet 1 rész sárgabarackhoz, hozzáadnak itt cukrot - 0,3 kg / 1 kg bogyó. Általában a cukor tekintetében a kérdés egyéni: ez a fajta lédússágától és édességétől függ. Mivel maguk a kajszibarackok nagyon lédúsak, nincs szükség további szirup elkészítésére. A cukor diszpergálódik a kapott keverékben. Ezután a tartályt gézzel lefedik, és kb. 5 napra sötét, meleg helyre helyezik, a készítményt naponta kétszer vagy háromszor keverjük össze fakanállal vagy egyszerűen kézzel. A fermentáció első jelei az első napon jelentkeznek. A vízszűrő szűrése és felszerelése után a bornak további két hónapig erjednie kell. Öt nappal a vízpecsét behelyezése után további cukrot adtak hozzá, 300 gramm / 1 liter jövőbeni borra vonatkoztatva. Az összes többi intézkedés megegyezik a többi recepttel, amelyet a mai áttekintésünkben tárgyaltunk.

előnyei:

• Gyengéd és kellemes ital frissítő jegyzetekkel;
• Hűvös helyen 5 évig tárolható;
• Ideális nem csak desszertekhez, hanem aperitifként is felhasználható.

hátrányai:

• Nehéz lehet kiszámítani a megfelelő cukormennyiséget.

4. Cukkini bor

Nagyon eredeti ital, amelynek finom ízű friss fűszernövények és könnyű, kellemes aromája van. Ez a bor általában sárgás, zavaros színű, néhány zöld részben. Ennek az érdekes bornak a elkészítéséhez két kilogramm érett cukkini, 4 liter víz, három citrom, 1 kg cukor és 50 g mazsola kell bevennie. A recept egy kicsit bonyolult, így jobban megfelel a tapasztalt borászoknak. Először el kell készítenie egy speciális borindítót - a mazsolát 150 ml vízbe öntik és 25 g cukrot adnak hozzá. Mindezt alaposan összekeverik, gézzel kötik és sötét, meleg helyre helyezik. Az indító készítése általában 2-3 napot vesz igénybe. Amikor ez az idő telt el, a cukkinit vágja, és vegye ki őket a magvakat és a magot. Ezután összetörik (ebben a zöldségben nem nagyon sok sav van, így kihagyhatja őket egy húsdarálón). A tüskét zománcozott edénybe helyezzük, forrásban lévő vízzel öntjük, fedéllel lefedjük és egy napig hagyjuk.

Szűrje le a tartalmat, nyomja meg a húst. A kapott folyadékban készítsen 0,5 kg cukrot, citromot, savanyúságot, és alaposan keverje össze. Ezután töltsük fel a tartályt a vegyületek kétharmadával, helyezzünk be egy víztömítést vagy kesztyűt, és hagyjuk járni. Meg kell jegyezni, hogy a fermentációs folyamatnak 18–29 fok hőmérsékleten kell megtörténnie. Öt nappal később kb. Fél liter sörcefrét öntünk, hígítunk benne 250 gramm cukrot, és visszaöntjük. Ezt az eljárást még kétszer megismételjük - 5 naponta. A hőmérséklettől függően a fermentációs folyamat 25-60 napig tarthat. Kívánság szerint az italt rögzítik (az alkohol hozzáadása egyáltalán nem befolyásolja az ízét), és kb. 3-4 hónapig hűtésre késztetik. Ez alatt az idő alatt, kb. Havonta egyszer, ki kell ürítenie a bort az üledékből.

előnyei:

• A rögzítés során nem jelent további alkoholt;
• Könnyű és nagyon finom ital.

hátrányai:

• Viszonylag kifinomult főzési technológia.

3. Cseresznye bor

A sötét meggy a legmegfelelőbb ilyen italhoz. Ha nem áll rendelkezésre, akkor bármilyen érett bogyót használhat. Ezeket gondosan válogatják, eltávolítják a sérült és a putrefaktiv folyamatok által érintett területeket. A tartályokat mossuk, forraljuk forró vízzel, és puha ruhával töröljük szárazra. A legtöbb magot el kell távolítani, de a sűrűbb íz elérése érdekében kis mennyiségben adható a must (ellentétben a sárgabarackmaggal, gyakorlatilag nincs hidrogén-cianid, tehát nem lesz káros az egészség). Az összetevők optimális összetétele a következő: 3 kg érett bogyók, már meghámozva; 4 l víz és 1,5 kg cukor. A vizet 25-29 fok hőmérsékletre melegítjük, öntsük rá cseresznye.Ezután adjunk hozzá a szükséges mennyiségű cukor egyharmadát, alaposan keverjük össze, és tegyük egy sötét, száraz helyre 3-5 napra. A hőmérsékletet legalább 18 fokon kell tartani.

A fermentáció első jelei az első nap során jelentkeznek. A kapott habot keverés közben eltávolítjuk. Ezután az egész összetételt leürítjük, kiszűrjük, a bogyófélék pépét óvatosan ki kell szorítani, hozzá kell adni a lét a jövőbeli borhoz, és el kell dobni a süteményt. Ebben a szakaszban újabb 0,5 kg cukrot adunk hozzá, az összes anyagot visszahelyezzük az edényekbe erjesztés céljából, és vízlezárást helyezünk. További öt nap múlva adjuk hozzá a fennmaradó cukrot. Ebben a formában a bornak a végéig erjednie kell - körülbelül másfél hónapig tart. A palackozás során meg kell próbálnia a bort. Ha kiderül, hogy kissé savanyú, adhat hozzá még egy kicsit cukrot. A cseresznyebor meglehetősen hosszú ideig érik - 6 és 12 hónap között. Csak ebben az esetben az íz és az aroma teljesen feltárul.

előnyei:

• Finom bor enyhe savassággal és lágy bogyós utóíztel;
• Használható aperitifként, hal- és húsételekkel, desszertekkel együtt.

hátrányai:

• Nehéz nem hibázni a cukor hozzáadásakor.

2. Almabor

A megfelelő készítménnyel készített italok átlagos erõssége 10-12 fok, és az elkészítés receptje meglehetõsen egyszerû. Azonban azonnal meg kell rezerválnia, hogy sok almát kell feldolgoznia - 20 kg, cukor hozzáadásával 150-200 gramm / 1 liter lé. A gyümölcsöket nem szabad mosni, csak törölje le. Tisztítani kell őket a magvaktól és a magtól, különben keserűség léphet fel. Most az almából nyerik levet - használhat egy közönséges facsarót. Fő működési elemei rozsdamentes acélból készülnek, amely nem oxidálja és nem szívja fel az idegen szagokat, így a juice eredeti ízét fogja élvezni. A kapott terméket két-három napig egy meglehetősen széles nyakú tartályban hagyják, amelyet gézzel kell bekötni. Az első két napban, naponta három-négy alkalommal, össze kell kevernie a készítményt.

A harmadik napon a lében maradó szilárd részecskék felhalmozódnak a felszínen. Ezeket eltávolítják, megszorítják és megsemmisítik. Ennek eredményeként csak a lé és egy kis film marad a tartályban, amelynek vastagsága nem haladhatja meg a 3-5 mm-t. Vegye figyelembe, hogy melyik almát használtak borkészítéshez. Minél édesebb a gyümölcs, annál kevesebb cukrot kell hozzáadnia. Ha túl sok a cukor, akkor a folyamat lelassul, vagy teljesen leáll. Először kb. 300 grammot adagolnak hozzá egy víztömítés behelyezése előtt, majd 3-5 naponként ugyanolyan mennyiségben, de először a bort kell kóstolni. Ha túl édes lesz, ez azt jelenti, hogy nincs szükség többé cukorra. Most az italt hagyják erjedni a végéig. Ezután leszűrjük, leürítjük és eltávolításra helyezzük. Ez a folyamat általában három-négy hónapot vesz igénybe.

előnyei:

• Könnyen fogyasztható ital kellemes utóízzel, amelyben megfigyelhetők még néhány virágos hang;
• Könnyű előkészítés;
• Nem sokáig ragaszkodtam hozzá.

hátrányai:

• Figyelemmel kell kísérni a bor édességének szintjét, hogy ne rontja el azt.

1. Házi szőlőbor

Természetes, hogy a klasszikus szőlőbor első helyen állt rangsorunkban. A főzés nem olyan egyszerű, azonban ha pontosan követi a technológiát, akkor csak egy nagyszerű italt kap. Ehhez a borhoz kb. 10 kg bogyóra van szükség, csokrokból elkészítve, 50 - 200 gramm cukorra 1 liter juice-ra, gyakorlatilag nem adunk hozzá vizet (legfeljebb 500 ml / 1 liter juice, és a leginkább kivételes esetekben), mivel ez nem csak jelentősen lelassíthatja az erjedést, de ronthatja az ital ízét. A borhoz csak a száraz, napos időben szüretelt legérettebb bogyók használhatók, és a betakarítás előtt két-három nappal eső nem szabad.Ellenkező esetben a nedvesség elmossa a héjon képződött vad élesztőt. Az összes bogyót gondosan válogatjuk, eltávolítva éretlen, rothadt. A legkényelmesebb egy zárócsappal egy zománcozott tálban összetörni. A tapasztalt borászok ezt a kezét is javasolják, hogy az összes csont ép maradjon, különben a bor keserűsödik.

A zúzott bogyókat széles nyakú edénybe rakják és géz vagy más hasonló ruhával fedik le. Rendszeresen keverjük, különben a sörcefa savanyúvá válhat. Két-három nap elteltével az erjedésre kezdett levet öntsük, a bogyókat összenyomjuk, a levet többször átvezetjük a gézrétegeken. Ez lehetővé teszi az oxigén telítettségét, tápanyagot biztosítva a borélesztő számára. Minden más standard - vízcsapda és sötét meleg hely erjesztésre. Cukor hozzáadása hetente egyszer, kis mennyiségben, miután megkóstolta, milyen édes a bor. Közvetlenül az erjesztés leállítása után az italt nem szabad önteni, jobb, ha még pár napot vár. Ez segít az üledéknek a tartály aljára süllyedni. A bor 40-380 napon belül érlelődik. Ez idő alatt az ital teljes ízét és színét kapja.

előnyei:

• A technológiától függően klasszikus bort nyernek;
• Ezzel a recepttel különféle italokat kaphat - fehér, piros, száraz, félédes, desszertbor;
• Hosszú tárolási idő.

hátrányai:

• A bor megfelelő elkészítéséhez nagyon tapasztalt borásznak kell lennie.

Összefoglalva: egy hasznos videó

Szóval elmondtuk neked a házi bor leggyakoribb és egyszerű receptjeit. Megpróbáltuk mindegyiket a lehető legrészletesebben festeni, hogy először kapjon tisztességes italt, ami nem szégyenteljes a vendégek vagy rokonok kezelésére. Ha még mindig vannak kérdései, akkor bármikor felteheti őket tőlünk, gyorsan válaszolunk rájuk és megadjuk az Önt érdeklő információkat.

(1 értékelések, átlagos: 5,00 5-ből)

Betöltés ...